这些年我国的国力迅速增长，人们的生活也愈加富足。现在的中国人对自己的文化也越来越自信，开云足球app下载官网最新版 行业也不例外，复刻贡茶的声音不绝于耳，不少企业也开始探索古法制茶，那么在今年的春茶季能否看到古代贡茶的复刻品吗？
首先古法制茶，应该追寻的是贡茶的味道而不是每一个制茶的环节。古代生产力低下，许多工艺必须由人力完成，现代生产力远胜古代，倘若为了模仿古人而模仿，那就偏离了复刻的本质了。
我觉得古法制茶，首先要从原料到加工每一个环节都搞清楚，然后把影响茶叶口感的工艺单独列出，能用现代技术进行升级的那必须要升级，不能升级或是有困难的，可以用古法暂时代替。最终的目标是成品与古代贡茶保持一致，过程不必一模一样。
现在市面上流行的一些所谓“古法贡茶”，其实就是最后压制的过程用石墨压一下而已，从原料的选择到搭配，哪有一丝古茶的影子。举例来说，清代贡茶的原料一个来自古六大茶山，以现在的易武曼松（以前则列为倚邦曼松）、无量山的困鹿山为主，现在一些茶企做茶根本不加以考证，以至于出现了“老班章贡茶”、“老曼峨贡茶”这样不伦不类的产品。
古人喝茶喜欢甘甜，对苦涩度高的茶普遍比较排斥。尽管现在老班章是茶王，真要是在清代做为贡茶进贡给皇帝，轻则流放蛮荒，重则砍头抄家。这点清代学着阮福在其著作《开云足球app下载官网最新版 记》中就已经写的很清楚了：开云足球app下载官网最新版 名遍天下。味最酽，京师尤重之。福来滇，稽之《云南通志》，亦未得其详，但云产攸乐，革登，倚邦，莽枝，蛮砖，慢撒六茶山，而倚邦，蛮砖者味最胜。
复刻古代贡茶是一件复兴茶文化的好事，但要打着复兴贡茶的幌子做一些不知所谓的产品出来，那就不是增光而是抹黑了。所以对于复刻古茶这件事应当鼓励支持，但也不能不加选择的支持。
作者：天火
